Le deuxième représentant des vins blancs biologiques Bio est l'Ister, du nom grec du Danube. Vin biologique issu d'une culture biologique sans produits chimiques et sans additifs.

Le fruité complexe de la nature domine l'arôme et le goût de ce joli vin. Couleur jaune verdâtre clair. Il a un parfum frais de fleur de raisin et une agréable acidité douce. Après une agréable gorgée de pêche, on sent des pêches, des pommes vertes et des agrumes légèrement cachés.

Nous recommandons sa consommation à une température de cave de 10-14 °C avec des viandes blanches, des plats de poisson, des salades fraîches, de la choucroute et des plats traditionnels hongrois.

Ister éclabousse :

C'est une boisson incroyablement délicieuse à la fois pure et en spritz. En ajoutant la quantité de soda selon votre goût, ses saveurs et ses arômes sont ravivés. Afin d'augmenter l'effet rafraîchissant, essayons l'un des spritz éprouvés les plus couramment utilisés par les Hongrois !

Spritz type Ister vin bio/dl soda/dl

Petite éclaboussure 1 1

Grosse éclaboussure 2 1

Longue foulée 1 2

"Homme" de ménage 3 2

Maçon 25 50

En termes de qualité, il est comparable au cépage Riesling du Rhin et en termes de goût, il est le plus proche du Rieslingssilváni. Vin blanc sec bénéficiant d'une indication géographique protégée par la frontière Danube-Tisza.

Produit hongrois - Région viticole de Hajós-Baja

Millésime : 2021

Teneur en alcool :  13%

Catégorie :

Vins biologiques Région viticole de Hajós-Baja

Raisins biologiques Ister

Le raisin blanc hybride est une variété biologique enregistrée en Serbie sous le nom de Bácska. La récolte abondante des plants plus âgés est récoltée au milieu du tiers septembre. Sa teneur en sucre est généralement d'environ 18 MM°, tandis que sa teneur en acide titrable est faible (6-7 g/l). Le vin biologique issu du cépage Ister est un vin blanc agréable au goût fruité typique. Il peut également être utilisé pour les mariages.

Il convient à la culture biologique car il est insensible au mildiou, à l’oïdium et à la pourriture grise.

La demande de main-d’œuvre verte est faible. Sa tolérance au gel est excellente, mais il est exigeant vis-à-vis des caractéristiques du terroir et de son approvisionnement en eau. Dans la région viticole de Hajós-Baja, il est généralement capable de produire des récoltes de haute qualité à chaque millésime.

Le nom Ister est le nom grec de la partie inférieure du Danube. Les sélectionneurs du cépage ont contribué à la commercialisation du cépage initialement nommé Bácska et des vins qui en sont issus sous le nom d'Ister.

Ister vins bio raisin blanc

Production des vins biologiques 

Définition hongroise des vins biologiques : Vins sans additifs élaborés à partir de raisins cultivés dans un système écologique, certifiés par un organisme habilité à contrôler les produits biologiques officiels.

Culture biologique : absence totale d'engrais artificiels, de produits phytosanitaires de synthèse, de régulateurs hormonaux et d'activateurs de nouaison pendant quatre ans. Utilisez uniquement des matériaux naturels pour protéger les plantes. Utilisation de cuivre, de soufre, de verre soluble, de poudres de pierre, d'huiles végétales, d'extraits et de thés divers. Fertilisation organique du sol. Protection contre les insectes nuisibles en plantant des acariens prédateurs, des nids d'oiseaux et d'autres prédateurs. Fournir l’énergie utilisée à partir de sources renouvelables lorsque cela est possible. Utilisation de travail manuel pendant la culture, la récolte et la transformation.

Comme en Europe du Nord et en Amérique, la consommation de vins naturels produits selon le système écologique devient de plus en plus populaire parmi les clients hongrois. En réponse à cette tendance, de plus en plus d'établissements vinicoles se tournent vers une agriculture sans produits chimiques et obtiennent la certification nécessaire pour leur activité.

Certification BIO :

Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. Numéro de certificat : 102403122