Teneur en alcool : 13,5%

En 2021, Pálma Koch a produit trois barriques issues de sa plantation de Syrah Imre-völgyi, d'une superficie de 0,2 hectare. L'étiquette, réalisée par Anita Hodri, représente Pálma. Elle souhaitait ainsi lier son vin à l'art, considérant la vinification comme un art en soi. Ce Syrah 2021 présente une robe rubis intense, un corps moyen et un bouquet fruité et épicé remarquable.

Tant au nez qu'en bouche, il évoque le style Syrah de la vallée du Rhône septentrionale : un vin à la fois élégant et complexe.

Des arômes de cerises, de framboises, de notes terreuses, de poivron rouge, de poivre noir, de clou de girofle et de cèdre s'offrent au palais, complétés par des saveurs de cerise noire et d'épices vertes, ainsi qu'une texture ample et charnue. Malgré sa jeunesse, c'est un vin agréable à boire, qui gagnera à vieillir en bouteille. Il possède un potentiel de garde de 5 à 10 ans et une finale persistante.

Avec quels plats le recommandons-nous ?

Ce vin s’accorde à merveille avec les mets et les vins : il révèle tout son potentiel avec le gibier et les steaks sauce au poivre.

À propos du millésime

Le printemps, plus frais que la moyenne, a ralenti le développement de la végétation. En revanche, juin et juillet ont été très chauds, avec de nombreuses journées de températures exceptionnellement élevées. Grâce à des raisins sains, des soins attentifs et des vendanges précoces, le stress hydrique excessif a pu être évité, ce qui a probablement contribué à l’élaboration de vins fruités et aromatiques.

Le rendement plus faible a pu engendrer des arômes plus concentrés et un caractère plus intense pour certains cépages.