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Recettes

Poivrons farcis / Töltött paprika

Poivrons FarcisIngrédients :

- 8 poivrons de taille moyenne

- 1 oignon de taille moyenne

- 20 g de matière grasse

- 60 g de riz

- sel

- 600 g de viande de porc hachée

- 1 pincée de poivre

 

 Pour la sauce :

- 1 L de jus de tomates

- Quelques feuilles de céleri

- 30 g de matière grasse

 - 3 cuil. à soupe de farine

- 1 ou 2 cuil. à café de sucre, à votre convenance

 

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Préparation :

Evider les poivrons. Hacher finement un quart d’oignon et le faire revenir dans la matière grasse.

Ajouter le riz, saler légèrement et recouvrir à peine d’eau. Cuire à demi et laisser refroidir. Ajoutée la viande hachée au riz, saler et poivrer.

En farcir les poivrons (laisser 1 cm de marge car la farce gonfle).

Faire bouillir le jus de tomates, disposer les poivrons les uns à côté des autres puis ajouter l’oignon restant et les feuilles de céleri.

Couvrir et laisser cuire à feu moyen (environ 50 mn).

Retirer les poivrons, ôter les feuilles de céleri et l’oignon. Lier le jus de tomates avec un roux très clair puis l'adoucir avec le sucre.

Remettre délicatement les poivrons farcis et laisser cuire encore 10 mn.

 

Les pommes de terre à l’eau constituent une excellente garniture.

 

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