Cabernet Franc Szekszárd

Vin rouge sec et moyennement corsé.

Un des vins rouges phares de notre domaine Borota, qui est issu du cépage mondial d'origine française, 100% Cabernet franc. Un lot moyennement corsé récolté à la main et vieilli en fûts de bois hongrois avant la mise en bouteille.

La première expérience est la douceur intense qui imprègne les notes épicées et poivrées, complétées par la couleur rouge pourpre profond. Des acides vifs, des tanins ronds et une douceur surprenante pour son âge caractérisent le vin. Tout d’abord, il appartient à la catégorie des bons vins à boire. Il présente cependant une amertume masculine, de la rondeur et un corps moyen à la dégustation. Une fois siroté et aéré, il sent la noix, il faut donc recommencer à goûter.

Le cépage Cabernet Franc se sent bien dans la chaude région viticole de Szekszárd et montre généralement son bon visage.

Accords mets et vins avec le Cabernet Franc

Un excellent accord avec les plats de viande épicés, le rosbif à l'anglaise, les plats hongrois au paprika, comme la soupe de poisson ou le ragoût de poisson-chat.

Millésime : 2021

Teneur en alcool : : 13,5%

Prix:

Challenge International Gilbert & Gaillard 2022 : médaille d'orChallenge International Gilbert & Gaillard 2022 : médaille d'or

Concours de vins « À la mémoire d'Ignác Darányi » : médaille d'or

XXVI. Concours des vins du Haut Bácskai : médaille d'or

XIXème Concours international de vins Vince Day : médaille d'or

Catégorie:

Vins rouges Koch haut de gamme

Caractéristiques du cépage Cabernet Franc

Véritable cépage mondial d'origine française, il est cultivé sur de vastes territoires sur tous les continents pour la grande qualité de son vin. Il s'adapte également bien aux endroits plus frais, mais il peut produire de très bons vins dans les régions viticoles plus chaudes. (Bordeaux, Val de Loire, Napa Valley, Argentine, Chili, Australie, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud.)

En Hongrie, le véritable berceau du cabernet franc est indiqué dans les régions viticoles subméditerranéennes de Villány, mais un peu plus au nord, autour de Szekszárd, et dans la région viticole de Hajós-Baja, le cépage se sent également chez lui.

Bien que de beaux vins puissent être élaborés à partir de ses récoltes dans des endroits plus frais, la structure du sol du chernozem du Haut Bács, sa riche teneur en minéraux, son équilibre hydrique et, surtout, le nombre élevé d'heures d'ensoleillement par an, en font un véritable cabernet spécifique au cépage. Vins francs dans ce domaine.

Une tendance observable est que, bien qu'il s'agisse d'un type d'hybridation généralement courant, de plus en plus de vins de cépage sont produits en Hongrie, notamment dans les caves de Villányi à Szekszárd et de Hajós-Bajai Borvidék.

Dans le cas de la cuvée, elle est généralement assemblée avec des vins de cabernet sauvignon et de merlot, selon le modèle bordelais. Il est également rarement utilisé en complément d'une cuvée de Pinot Noir ou de Syrah, dans notre pays il existe des exemples d'assemblage de Kékfrankos et de Franc. En général, comme son grand frère Cabernet Sauvinon, il a un grand potentiel, il peut être vieilli en barriques neuves et de deuxième remplissage puis longtemps en bouteille, ce qu'il rapporte généralement largement.

Cépages Cabernet Franc

Variété tardive qui mûrit dans la première quinzaine d'octobre, sa teneur en sucre est généralement élevée. Bonne tolérance au gel, peu sujet aux maladies du raisin, résistant à l'oïdium et à la pourriture.