Degustation :

• robe jaune paille soutenue, reflets vieil or
• nez agréable, bonne intensité : arômes de surmaturité, fruits murs, foin sec, abricot tres mur, petite touche d\'agrumes, légerement épicé
• attaque souple, suave, belle présence, tres bonne longueur, bel équilibre
• tres beaux arômes a la rétro-olfaction
• une certaine puissance, de la matiere

A boire des maintenant (a conserver sans probleme quelques années).

Accords vin/mets :

• Foie gras de canard - Pâté en croute
• Poissons : tous types de préparation, aussi bien meuniere, que grillé et en sauce.
• Crustacés préparés, tourte fruits de mer
• Vol au vent, bouchées a la reine,
• Volailles, poulet, veau braisé, blanquette
• Fromages : Pont L\'Eveque, brebis des Pyrénées, St Nectaire, roquefort
• Desserts aux fruits blancs, creme brulée.

Température de service : 11-12°c

Apogée : 2009- 2012