Tokaji Diókút Hárslevelü -sec grand crus 2018 Béres

Le Diókút Hárslevelű 2018 est un bel exemple de vin vieilli. Un Hárslevelű ferme avec un caractère frais du vignoble Diókút à Erdőbénye. La couleur jaune pâle de ce vin et son arôme intrigant et complexe évoquent une certaine maturité. Ses notes d'herbe humide, de pomme râpée et de miel font clairement allusion à la maturité, tout en intégrant des nuances rafraîchissantes de citron, de menthe, de camomille et une multitude d'autres herbes médicinales. Un arôme invitant, beau et mûr. En bouche, les premières impressions sont dominées par des notes de pomme râpée et d'amande amère, avec une légère amertume d'écorce d'agrumes, mais les fruits se font jour plus difficilement.Un hárslevelű mature et respectable, avec une structure délicate, de belles proportions et un taux d'alcool modéré.

Composition :

• Teneur en acides 6,3 g/l
• Sucres résiduels 5,2 g/l

Accords mets/vin : 

• salade landaise, magret fumé, œufs florentine/épinards,
• poissons en sauce, poissons crémés, sauce écrevisse, sauce homardine, quasi de veau, volailles, pintades, caille aux raisins,
• bleu de Bresse (pas de roquefort), Cantal, comté de montagne (6 mois) ou avec une tarte aux fruits (pas trop sucrée) à la rhubarbe, aux mirabelles…

Servir à  : 12 -13°C