Eiswein Koch - 2019

A Koch Csaba Eiswein (Jégbor) egy ritka, díjnyertes magyar desszertbor, amelyet a neves borász, Koch Csaba készít a Koch Pincészetben. A klímaváltozás miatt a zord magyar telek egyre ritkábbak, így az igazi jégbor szüret kivételes ritkaságnak számít a régióban.

Főbb részletek és jellemzők Szőlőfajta: 100% Rajnai Rizling (Rajnai Rizling). Származás: Elsősorban a Kunsági vagy Hajós-Bajai borvidékeken termelik.

Szüreti folyamat: A szőlőt a szőlőtőkén hagyják, amíg a hőmérséklet -7°C-ra vagy hidegebbre nem csökken. A természetesen fagyasztott bogyókat kézzel szüretelik és azonnal préselik. A fagyott vízkristályok a présben maradnak, így csak egy erősen koncentrált, intenzíven édes és aromás lé csöpög ki belőle.

Borkészítés: Sok kereskedelmi jégborral ellentétben a Koch prémium jégborát kis fa tölgyfahordókban erjesztik és érlelik, ami fokozott mélységet és összetettséget kölcsönöz neki.

Ízprofil: Sötétarany színű, erősen aromás, élénk és játékos ízvilággal. Ízjegyeiben kiemelkednek a sárgabarack, a mogyoró, a mandula és az akácméz aromái, mindezt tiszta, élénk savasság ellensúlyozza.

Alkoholtartalom: Általában 11%