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Recettes

Boulettes de fromage blanc / Túrógombóc

Turogomboc

Ingrédients :

- 500 g de fromage blanc (20% de matière grasse)

- Sel

- 2 œufs

- 130 g de semoule

- 1 cuil. à soupe de sucre, à votre convenance

- Farine

- 60 g de chapelure

- 50 g de beurre

- 200 ml de crème aigre

Préparation :

Bien mélanger le fromage blanc avec une pincée de sel, les œufs, la semoule et, à votre convenance, le sucre. Laisser reposer pendant au moins 1 heure, si possible une demi-journée, au réfrigérateur.

Se fariner les mains et former environ 12 boulettes avec la pâte de fromage blanc.

Remplir une grande marmite (4 à 5 litres) d’eau aux trois quarts, porter à ébullition et plonger les boulettes.

Faire bien cuire les boulettes dans l’eau bouillante pendant au moins 15 minutes. il est conseillé de faire un test de cuisson en coupant une boulette.

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Entre-temps, faire dorer la chapelure dans le beurre.

 

Retirer les boulettes de la marmite une par une à l’aide d’une écumoire et les disposer sur une assiette préalablement chauffée.

Saupoudrer de chapelure et arroser d’un peu de crème aigre.

Servir avec de la crème aigre tiède et du sucre en poudre.

 

En cuisant, les boulettes de fromage blanc gonflent et deviennent tendres et légères. Servir immédiatement, afin d’éviter qu’elles durcissent.

 

Video version hongroise