Echo Template

Recettes

Túrós Meggyes Rétes

Hozzávalók: - 1 csomag réteslap *  - 1/2 kg meggy - 1/2 kg túró - 10 dkg kristálycukor - 2 tojás - kb. 5 evőkanál vaníliás porcukor - 2-4 púpos evőkanál búzadara - 3-4 evőkanál olaj - 1-2 evőkanál tejföl - 1-2 evőkanál tej * Az előregyártott réteslap előnye, hogy viszonylag gyorsan, kevés pepeccsel lehet finom süteményt készíteni. Bár a meggyes változat azért előkészületet igényel, mert a meggyet érdemes lecukrozva állni hagyni, hogy ne legyen olyan leves. Elkészítés: A kimagozott meggyet meghinteni 10 deka cukorral, és 2-3 órát állni hagyni, közben időnként megkeverni. A tojások sárgáját kikeverni a vaníliás porcukorral, majd ezt összekevertni a túróval, a kinyomkodott meggyel és a búzadarával. A fehérjéket késhegynyi sóval kemény habbá verni, és ezt is beleforgatni a túrós töltelékbe. További búzadara adagolása a krémes állag eléréséhez, ne legyen túl folyós töltelék. A sütőt előmelegíteni 180 fokra. A réteslapokból kettőt-hármat egymásra rétegezni A rétegek között olajjal elkevert tejföllel vékonyan kikeni a lapokat. Amikor egy rétegezés elkészül, az egyik hosszanti oldalától kicsit beljebb elteríteni a töltelék harmadát, majd a két végét behajtva feltekerni és formára igazítani a rétest ezt ismételni a többi rúddal is. A réteseket sütőfóliával bélelt tepsire tenni, a tetejüket villa hegyével kiszúrkálni, hogy legyen hol távoznia a gőznek, A rétesek tetejét kis tejes tojáshabos lével bekenni. A bemelegedett sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.   Az alábbi videó segítséget nyújthat, bár a mennyiség és elkészítés különbözhet a leírtaktól