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La Hongrie, l’autre pays du vin - paru dans Strasbourg Magazine

La Hongrie, l’autre pays du vin

Jozsef Csoka vit depuis quinze ans à Strasbourg. Ce cuisinier hongrois a ouvert, en 1993, une boutique de produits de Hongrie.

Jozsef Csoka vit depuis quinze ans à Strasbourg. Ce cuisinier hongrois a ouvert, en 1993, une boutique de produits de Hongrie, hors des rues commerçantes. Si l’artisanat plait, c’est la vente du vin qui donne à ce petit magasin toute sa notoriété. « Quand j’ai lancé l’idée d’importer du vin hongrois en France, beaucoup de gens étaient septiques. À tort. Il y a en France beaucoup de connaisseurs en vins. On a donc toutes les chances de les intéresser », explique-t-il.

Jozsef Csoka avait raison. Il parcourt l’hexagone de salons en salons. Particuliers, cavistes, restaurateurs et traiteurs lui passent commande de millésimes de son pays. Un pays grand comme un cinquième de la France, mais qui compte 22 régions viticoles différentes. « Même les Alsaciens sont curieux de découvrir des saveurs qui n’ont rien à voir avec leur tokay d’Alsace. Car la Hongrie a aussi son tokaj. D’ailleurs, savez-vous que d’ici deux ans, le tokay d’Alsace échangera son nom contre celui de pinot gris d’Alsace ? Le Tokaj désignera exclusivement une région viticole hongroise, louée déjà au xviiie siècle par Voltaire. »

Hongrie Gourmande
4, rue de Dunkerque.
Tél. : 03 88 21 06 06.